木質觀光船制作主要以老齡杉木為主要原料，制造沿海捕撈生產的海船等大船也選用部分桑樹、榆樹，輔以鐵釘、麻絲、石灰、桐油等。

造船過程中的生產工藝采用純手工操作。

整個觀光船制造工序主要分10 個部分: 1. 選料、備料;2. 斷料、配料;3. 破板;4. 分板;5. 拼板;6. 放樣;7. 投船;8. 打麻、填灰;9. 油船;10. 下水。興化木船的種類主要有鴨船、秧船、渡船、龍船、披風船、搗網船、拉網船、長魚船、腳劃子、海溜子、旅游船等。

制作木船的器具主要有大鋸、大料鋸、狹條鋸、刀鋸、木尺、角尺、墨斗、劃齒、斧頭、牽鉆、手鉆、槽刨、短刨、粗刨、滾刨、長刨、送釘、分鑿、鈍口鐮鑿、快口鐮鑿、灰齒、碼口、斜剎、走剎、盤頭、拉夾、扒箍、麻繩、千斤夾鉗、斫凳、灰臼、鐵釘、鐵鋦等 40 余件。

興化木船制造技藝工序多，且環環相扣，工藝難度很大。興化木船船體輕盈、小巧、靈活、美觀，可用于農業生產、漁業生產、觀光旅游等多個領域。